日本経済新聞さんに取組が紹介されました「赤坂水産、養殖マダイでインド市場に挑む」

２０２３年の１２月にインドのムンバイに赴き、現地の卸売り業者の方が主催する商談会に参加して参りました。
ホテルのシェフの方たちに調理いただいた熟成炙りを振る舞いながら、現地の有名シェフたちに、白寿真鯛0の魅力をPRしてきました。
魚粉を使用せずに育てたこの魚特有の『脂の甘みや魚の臭みがない点』を大変高く評価していただきました。
インド出張は、当初自分たちの考えていたものと大きく異なる現地のニーズを、随所で感じることができ、大変実りあるものとなりました。

白寿真鯛０熟成炙りのお造り　シェフたちがアレンジしてくださった即席の飾り付けがとても美しいと感じました



この取組が日本経済新聞さんに紹介されました！

真鯛の国内消費への依存度の高さを危惧し、海外販路を開拓せんとする弊社の取組を、後押しして下さるような記事で勇気をもらいました。
どうぞご覧ください。