白寿真鯛の寿司が「銀のさら」で商品化されるまで
こんにちは、赤坂です。 宅配寿司シェアNo.1※「銀のさら」で、現在、赤坂水産にとって夢のような商品が全国展開されております！！ ...
漁村ライフ
MADE BY JAPANESEを世界へ
赤坂です！赤坂水産では、1日にこれだけの魚をアメリカへ輸出しております。 なんとこれらの魚には全て、津本式を施しております！ 津本...
優れた商品の作り方
こんにちは、赤坂です。 温かい日が続くなと思えば突如寒くなったりするこの季節。お障りなくお過ごしでしょうか？ 皆様にご好評いただい...
大きな魚の保存方法【大型魚、釣りすぎ、熟成】
こんにちは、赤坂です！ 現在「津本式楽天市場店」、「魚仕立て屋津本式」で、開催されている生産者応援キャンペーン なんと、通常4kg...
進化する津本式
こんにちは、赤坂です。 今回は、すごく面白い具体例があるので、日頃私が感じている津本式の魅力をお話いたします！ 津本式の魅力は進化...
私が最強に好きな料理～大きい鯛を食べよう～
こんにちは、お盆はいかがお過ごしでしたでしょうか？ 今年のお盆の出荷は例年に比べ少し落ち着いていたため、弊社もおやすみをいただくこ...
先週のできごと。販売協力や寿司チューバ―さん
こんにちは、赤坂です このようなご時世にも関わらず、先週から数十トンもの真鯛を出荷させていただいており、おかげさまで大変ハードな充...
お母さんお母さんって、ちょっとタンマ。そして稚魚池入と今週の...
梅雨に入り、むしむしと暑い日が増えてきました☔️ ちょっとマスクがしんどいです😓 でも少しずつ自粛生活が緩和されてきて、ホッとしま...
【追記】養殖生け簀から鯛ラバチャレンジin西予
こんにちは、赤坂です😊 有名な兵法書、「孫子」の一節にはこう記されています。 天鯛を知り、養鯛を知れば百戦殆（あやう）からず 真鯛...
見た目の評価について思うこと
白寿真鯛は、白ゴマを混ぜた飼料や、徹底した育成管理、出荷管理により、鮮度維持能力を高めた真鯛です。 透き通った透明感が長時間続くそ...