魚のしめ方に関する実験～潮氷と津本式～
ご無沙汰しております！皆様お元気でしたでしょうか？ ありがたいことに、輸出等でバタバタしておりますが私は元気です。 今回の投稿では...
漁村ライフ
年末に津本さんから学んだことと来年の抱負
今年も慌ただしい年末が近づいて参りました！ 水産業界にとって、年末年始は１年で最大の繁忙期。 ざっと見積もって、最終週は普段の３倍...
津本式が水っぽいと感じたら・・・試して欲しい4つのこと
赤坂水産です。 あらゆるメディアで話題の津本式。 しかし、自分で試してみたけど水っぽくて、美味しく感じない・・・という意見もごくた...
Tiny血合いウロコ取りのすゝめ
こんにちは、赤坂です！ おかげさまで慌ただしいGWを過ごさせていただいておりますが、思いついたことは実行せずにいられないので、スタ...
Why are fish for export from A...
赤坂です。今回は輸出先のお客様に向けて津本式を英語で紹介しております！ Hello, this is Akasaka Fisher...
MADE BY JAPANESEを世界へ
赤坂です！赤坂水産では、1日にこれだけの魚をアメリカへ輸出しております。 なんとこれらの魚には全て、津本式を施しております！ 津本...
大きな魚の保存方法【大型魚、釣りすぎ、熟成】
こんにちは、赤坂です！ 現在「津本式楽天市場店」、「魚仕立て屋津本式」で、開催されている生産者応援キャンペーン なんと、通常4kg...
【キャンペーン告知あり】魚の命と魚食文化
こんにちは、赤坂です。 職業柄、水産資源や魚の命と向き合うことが多々あります。 そして今、魚食文化に2つの革命が起きようとしていま...
釣りツアーin赤坂水産
今年のはじめに実施したUMITRONさんとのクラウドファンディング。 「日本の養殖業をエコで持続可能なものに変えたい」 「コロナ禍...
赤坂水産に津本さんがお越しくださいました！
先日「津本式究極の血抜き」の津本さんが、赤坂水産にお越しくださいました❗ 赤坂水産の真鯛の出荷に立ち会い、後日感想をUPして下さい...