先週のできごと。販売協力や寿司チューバ―さん

こんにちは、赤坂です
このようなご時世にも関わらず、先週から数十トンもの真鯛を出荷させていただいており、おかげさまで大変ハードな充実した日々を送っておりました😵😵😵
凄腕の大卸の方々が動かす魚の量に驚くばかりです！ありがとうございます！
その間に、白寿真鯛に関する沢山の出来事がございましたので、まとめて紹介いたします！

スーパーセブンスターさんへ販売協力へ行ってまいりました

週末はセブンスターさんにお邪魔し、白寿真鯛を購入していただいたお客様に、和泉屋さんの鯛めしのタレを配ってまいりました！

白寿真鯛と横綱ヒラメの赤坂水産

白寿真鯛と横綱ヒラメの赤坂水産

https://akasakasuisan.co.jp/info/1798

赤坂水産では、自社で養殖したヒラメ、真鯛を遠方の市場や加工場へ自社の活魚運搬車で出荷しています。この取組を25年以上続け、お客様と取引を重ねるうちに、注文を受けたその日に魚をお届けする「即日納品体制」、いかなるサイズのいかなる数量の注文にも対応する「ジャストサイズ出荷体制」を有する企業となりました。また、漁場を沖合100m以内に限定することで、注文があれば台風や大雪の日でも出荷してきました。もちろん自社で養殖している魚なのでトレーサビリティも万全です。赤坂水産は、今後も生産効率よりも「お客様の利便...

結果ですが、通常特売日の約３倍、なんと年末よりも売れたようです！笑

綺麗に売り場を作って下さっておりました✨

中部飼料の方も応援に駆けつけて下さり、お祭りのようでとても楽しかったです！
また、今回、実際に真鯛を食べて下さる沢山の方々と接する機会をいただき、多くの学びに繋がりました。
多種多様な趣向の中にも、年代や性別によるこだわりの違いなどが見えてきましたので、今後の商品開発へ活かしていきたいです！
そして、白寿真鯛のプリプリ食感が好きで、このシールを見かけたときはいつも買っているというお声もいただきました！

…やめてください、泣いてしまいます

「寿司いそはー -Sushi isohaaa-さん」のYouTubeチャンネルに、白寿真鯛が取り上げられました！

寿司チューバ―としてコアなファンのいるいそはーさんが白寿真鯛を使ったお寿司を作って下さいました！


動画を見ていただければ分かりますが、この方、ありがたいことに、白寿真鯛についてとことん調べていただいた上で調理して下さっています✨
食材へのリスペクトがすごい！
そうして導かれた答えが、「九日熟成＋脱水＋寿司＋塩＋炙り」。
リアクションを見ていただければ分かる通り、間違いなく最強の組み合わせの１つです。
isohaaaさん、佐久間さん、白寿真鯛を美味しく仕上げて下さり本当にありがとうございます🙏



美しい三枚おろし

頭まで食べて下さいました

白寿真鯛が活魚で買えるお店を紹介します！

実は山口県周南市に活魚で白寿真鯛が買えちゃうお店がございます！（あと何故か卓球も出来る笑）
お店の名前は「ヒロスイ」さん！


白寿真鯛の他にも、いろんな種類の新鮮なこだわりの魚が購入できます✨
お近くにお住いの方は、是非一度足をお運びください🙏
先日こだわり派の方が、ヒロスイさんで白寿真鯛を活魚で購入し、自ら津本式で仕立てて下さいました！


３日目の透き通る身が大変美しいです✨


毎日市場に通うほどこだわりのある方に、５０年間食べてきた魚の中で過去最高に旨いと言わしめた７日目の白寿真鯛。
７日目でこの透明感は見習いたいくらいです！